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Einkochen

Zum Einkochen die Backofen-Funktion Unterhitze

verwenden.

Einkoch-Geschirr

• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser glei-

cher Größe verwenden.

Gläser mit Twist-Off oder Bajonettver-

schluss und Metalldosen sind ungeeig-

net.

Einsatzebenen

• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten

verwenden.

Hinweise zum Einkochen

• Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech.

Darauf haben bis zu sechs Gläser mit je einem

Liter Inhalt Platz.

• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und

zugeklammert sein.

• Stellen Sie die Gläser so in das Backblech, dass

sie sich gegenseitig nicht berühren.

• Giessen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Back-

blech, damit im Backofen ausreichend Feuchtig-

keit entsteht.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu

perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern nach ca. 35-60

Minuten), den Backofen ausschalten oder die

Temperatur auf 100° C zurückstellen (siehe

Tabelle).

Einkochtabelle

Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

Einkochgut Temperatur in

°C

Einkochen bis

Perlbeginn

Min.

Weiterkochen

bei 100°C

Min.

im ausgeschalteten

Backofen

stehenlassen

Beerenobst

Erdbeeren, Blaubeeren, Him-

beeren, reife Stachelbeeren

160-170 35-45 - -

unreife Stachelbeeren 160-170 35-45 10-15 -

Steinobst

Birnen, Quitten, Zwetschgen 160-170 35-45 10-15 -

Gemüse

Karotten 160-170 50-60 5-10 60

Pilze 160-170 40-60 10-15 60

Gurken 160-170 50-60 - -

Mixed Pickles 160-170 50-60 15 -

Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160-170 50-60 15-20 -

Bohnen 160-170 50-60 - -

Pflaumenmus

160-170

-6-8 Std.

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