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Tabelle Backen

Empfohlene Einsatzebenen und Temperaturstufen sind fett gedruckt.

Funktion Heißluft

Backzeit in

Minuten

Konventionelle Beheizung

Gebäckart

Temperatur-

stufe

Einsatzebene

von unten

Temperatur-

stufe

Einsatzebene

von unten

Rührteig

Rodon- oder Napfkuchen 4 2 60-75 4-5 2 oder 3

Königs-/Sandkuchen

(Kastenform)

3-4 2 70-85 3-4 3

Obstboden 5-6 3 20-30 5 3 oder 4

Apfelkuchen, sehr fein 4 2 50-65 5-6 2 oder 3

Blitzkuchen 4 3 25-40 5 3 oder 4

Mürbeteig

Quarktorte (750 g Quark) 4 1 oder 2 60-90 4-5 2 oder 3

Quarkkuchen (Blech) 5-6 2 oder 3 40-55 5 3 oder 4

gedeckte Obsttorte 4 1 oder 2 50-65 5 2 oder 3

Blätterteig

französische Apfeltorte 5-6 1 oder 2 40-50 5 2 oder 3

Biskuitteig

Biskuittorte (DIN) 4 2 30-40 5 2 oder 3

Biskuitrolle 5-6 3 10-20 5-6 2 oder 3

Hefeteig

Rodon- oder Napfkuchen 5-6 2 oder 3 50-70 4-5 2 oder 3

Hefezopf/-kranz oder

Strietzel

4-5 2 oder 3 25-35 5-6 3 oder 4

Butter-/Zuckerkuchen,

Bienenstich

6-7 2 oder 3 20-30 6-7 3 oder 4

Streuselkuchen 5-6 2 oder 3 25-35 6-7 3 oder 4

Blech-Obstkuchen mit

Streuseln (DIN)

6-7 2 oder 3 35-50 7-8 3 oder 4

Hefe-Quarkkuchen

(Blech)

5-6 2 oder 3 45-55 6-7 3 oder 4

Pizza (frisch) 7-8 1 oder 2 15-30 6-7 2 oder 3

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