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Einkochen

Gläser

• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser glei-

cher Größe verwenden.

Gläser mit Twist-Off- oder Bajonett-

Verschluss und Metalldosen sind

ungeeignet.

Einsatzebenen

• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene verwenden.

Hinweise zum Einkochen

• Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech.

Darauf haben bis zu sechs Gläser mit je einem

Liter Inhalt Platz.

• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und

zugeklammert sein.

• Stellen Sie die Gläser so in das Backblech, dass

sie sich gegenseitig nicht berühren.

• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Backblech,

damit im Backofen ausreichend Feuchtigkeit ent-

steht.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu

perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern nach ca. 35-60

Minuten), den Backofen ausschalten oder die

Temperatur auf Stufe 1 zurückstellen (siehe

Tabelle).

Tabelle Einkochen

Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturstufen sind Richtwerte.

Einkochgut

Temperatur-

stufe

Einkochen bis

Perlbeginn

Min.

Weiter

einkochen bei

Temperatur-

stufe 1

Min.

Anschließend im

ausgeschalteten

Backofen

stehen lassen

Min.

Beerenobst

Erdbeeren, Blaubeeren,

Himbeeren,

reife Stachelbeeren

2 35-40 --- ---

unreife Stachelbeeren 2 35-40 15 ---

Steinobst

Birnen, Quitten,

Pflaumen/Zwetschgen

2 35-40 15 ---

Gemüse

Karotten/Möhren 2 50 15 60

Pilze 2 45 30 60

Mixed Pickles 2 50 15 ---

Kohlrabi, Bohnen, Erbsen,

Spargel

2 50 80-120 45-60

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