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Braten

Zum Braten die Backofen-Funktionen Heißluft oder

Ober-/Unterhitze verwenden.

Bratgeschirr

• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr

geeignet (Herstellerangaben beachten!).

• Große Braten können Sie direkt in der Univer-

salpfanne oder auf dem Rost mit untergesetz-

ter Universalpfanne braten (z.B. Pute, Gans,

3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).

• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir, im Bra-

tentopf mit Deckel zu braten (z.B. Kalbs-,

Sauer -, Rinderschmorbraten, tiefgefrorenes

Fleisch). So bleibt das Fleisch saftiger.

• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sol-

len, können Sie im Bratentopf ohne Deckel bra-

ten (z.B. Schweine-, Hack-, Lamm-,

Hammelbraten, Ente, Haxen, Hähnchen, kleines

Geflügel, Roastbeef, Filet, Wild).

Tipp: Wenn Sie in Geschirr braten, ver-

schmutzt der Backofen weniger!

Hinweise zur Tabelle Braten

In der Tabelle finden Sie für verschiedene Fleischar-

ten Angaben zur Temperatureinstellung, Garzeit und

Einsatzebene. Die Angaben sind Richtwerte.

• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im

Backofen zu braten.

• Generell eignet sich für sehr mageres Fleisch, wie

Fisch oder Wild besonders die Funktion Ober-/

Unterhitze. Für alle anderen Fleischsorten (insbe-

sondere Geflügel) empfehlen wir die Funktion

Heißluft.

• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft

oder Fett zu vermeiden, empfehlen wir, etwas

Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.

• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit)

wenden.

Tipp: Große Braten und Geflügel während

der Garzeit mehrmals mit Bratenfond begie-

ßen. Dadurch wird der Braten saftiger.

Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten

vor Ende der Bratzeit aus, um die Nach-

wärme zu nutzen.

Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben,

für das Einsetzen in den kalten Backofen.

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