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Anhaltswerte zum Kochen mit der Kochstelle

Die Angaben in den folgenden Tabellen sind Richt-

größen. Welche Schalterstellung für Kochvor-

gänge erforderlich ist, hängt von der Qualität der

Töpfe und von der Art und Menge der Lebensmittel

ab.

Beim Kochen ohne Automatik kann die Ankoch-

zeit individuell gewählt werden.

Schalter-

stellung

Ankochzeit

der

Automatik

[Min.]

Garvorgang Beispiele für die Anwendung

Ankochen

Anbraten

Frittieren

Ankochen großer Flüssigkeitsmengen,

Spätzle kochen,

Anbraten von Fleisch,

(Gulasch anbraten, Schmorbraten)

4,5

Starkes Braten Steaks, Lendenstücke,

Kartoffelpuffer,

Bratwürste,

Pfannkuchen/Flädle

3,5

2,0

Braten Schnitzel/Koteletts,

Leber, Fisch,

Frikadellen, Spiegeleier

10,2

Kochen

Kochen bis 1,5 l Flüssigkeit,

Kartoffeln, Gemüse

6,5

4,8

Dämpfen

Dünsten

Quellen

Dämpfen und Dünsten von

kleineren Mengen Gemüse,

Quellen von Reis und

Milchgerichten

1,7

1,0

Schmelzen Butter schmelzen,

Gelatine auflösen,

Schokolade schmelzen

0,5

Warmhalten

Speisen warmhalten

Wir empfehlen, beim Ankochen oder

Anbraten auf die Ankochstufe „ “ zu

stellen und Speisen mit einer längeren

Garzeit anschließend auf der entspre-

chenden Fortgarstufe fertiggaren zu las-

sen.

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